花生油介紹

分享到:
點擊次數:1335 更新時間:2017年08月12日09:56:58 打印此頁 關閉

花生 

 品種類型按花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類型。按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種。按植株形態分直立、蔓生、半蔓生三種。按花生莢果和子粒的形態、皮色等分為四類:1、.普通型 即通常所說的大花生。莢殼厚,脈紋平滑,莢果似繭狀,無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國主要栽培的品種。2、蜂腰型 莢殼很薄,脈紋顯著,有龍骨,果莢內有子粒三顆以上,間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡,無光澤。3、多粒型 果莢內子粒較多,呈串珠形。夾殼厚,脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。4、珍珠豆型 莢殼薄,莢果小,一般有二顆子粒,出仁率高。子粒飽滿,多為挑形,種皮多為白色。 [8]

  地理分布中國分布 分布于山西、遼寧、山東、河北、河南、江蘇、江西、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區。國外分布 分布于亞洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亞、塞內加爾、蘇丹、尼日利亞、扎伊爾和阿根廷等地。

主要價值

  營養價值花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。[4-5] 脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2PPADE,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。[6] 營養成分 花生()的營養成分列表(100克中含)成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

  可食部71水分()4.1能量(千卡)589.0

  能量(千焦)2464蛋白質()21.7脂肪()48.0

  碳水化合物(克)23.8膳食纖維()6.3膽固醇(毫克)0.0

  灰份(克)2.4維生素A(毫克)10胡蘿卜素(毫克)60.0

  維生素A(毫克)0硫胺素(微克)0.13核黃素(毫克)0.12

  尼克酸(毫克)18.9維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)12.94

  a-E9.92(β-γ)-E2.38δ-E0.64

  鈣(毫克)47(毫克)326(毫克)563.0

  鈉(毫克)34.8(毫克)171(毫克)1.5

  鋅(毫克)2.03(微克)3.9(毫克)0.68

  錳(毫克)1.44(毫克)0

  經濟價值從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色,味芳香,可提取食用油。在紡織工業上用作潤滑劑,機械制造工業上用作淬火劑。

藥用價值抗老化性: 花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。凝血止血: 花生果衣中含有油脂,多種維生素,并含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓制造血小板的功能,對多種出血性疾病有止血的作用,對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。滋血通乳: 花生果實中的脂肪油和蛋白質,對婦女產后乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。促進發育: 花生果實中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進人體的生長發育。增強記憶: 花生果實中的卵磷脂和腦磷脂,是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

食療價值降低膽固醇: 花生油中含有的亞油酸,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。延緩人體衰老: 花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育,有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,延緩人體過早衰老,抗老化。促進兒童骨骼發育: 花生果實含鈣量豐富,促進兒童骨骼發育,防止老年人骨骼退行性病變發生。預防腫瘤: 花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑,能降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

上一條:榨油機 下一條:豆油介紹
久久影院1000